Zena recebe Diego d'Amico durane a Settimana Italiana 2023

O Zena, restaurante do chef Carlos Bertolazzi e do empresário Dudu Pereira, participa da 12ª Settimana della Cucina Regionale Italiana e, mais uma vez, representa Abruzzo, região centro-oriental da Itália peninsular banhada pelo mar Adriático. Para o evento, realizado pelo Consulado Geral da Itália em São Paulo, com o apoio da Accademia Italiana della Cucina, o restaurante oferecerá opções de entrada, prato principal e sobremesa exclusivos em colaboração com o chef italiano Diego d’Amico, entre os dias 23 e 29 de outubro. O menu é composto por duas opções de entrada, o Uovo morbido e tartufo (Ovo cozido a 63°C, pão crocante, espuma de pecorino e trufas negras) e o Baccalà all’Aquilana (Brandade de bacalhau, patê de azeitonas, creme de batata e redução de tomate); no primeiro prato, as sugestões são o Gnocchi al ragù di 3 carni (Nhoques de batata com ragu de carnes de cordeiro, boi e porco cozidas com tomate e vinho tinto) ou Sagne e fagioli (Sopa de massa fresca e feijão-branco com bochecha de porco curada, salsão, cenoura e cebola); para o segundo prato, Gamberoni e parago alla vastese (Camarões e pargo cozidos com tomate e pimentão verde) ou Agnello al cotturo (Cozido de carne de cordeiro ao vinho branco e ervas aromáticas); e para a sobremesa, a Panna cotta allo zafferano con croccante di mostacciolo, cremoso al cioccolato fondente e arancia (Flan de creme de leite ao açafrão com biscoito crocante, creme de chocolate amargo e laranja) ou Semifreddo alla genziana (Bolo gelado com licor de genziana, crocante de amêndoas e chocolate ao leite). As opções podem ser degustadas no almoço, por R$ 190 (entrada, primeiro ou segundo prato e sobremesa) e no jantar, a R$ 280 (entrada, primeiro e segundo prato e sobremesa). Bebidas e taxa de serviço não estão incluídas. Com uma característica única, o evento traz 20 chefs que atuam na Itália, convidados exclusivamente para esse intercâmbio cultural e gastronômico, acolhidos por 20 restaurantes italianos selecionados pelo consulado da Itália de São Paulo junto ao fundador do evento Gerardo Landulfo.