A Secretaria de Saúde (Sesau) de Ilhéus, através da seção de Vigilância à Saúde, esclarece, em relação à fiscalização realizada em indústrias de gelados (picolés e sorvetes) instaladas no município, que esse trabalho tem um caráter de orientação e educativo, além de buscar a segurança alimentar da população.
Informa que o trabalho de fiscalização nas referidas indústrias foi iniciado desde o último mês de abril, com o apoio dos fabricantes, com base no entendimento do setor de Vigilância Sanitária que está calcado no bem estar da população, sendo o trabalho feito de forma integrada.
Conforme o coordenador Vigilância à Saúde, médico Veterinário/Sanitarista Antonio Firmo, os exames realizados no Laboratório Central de Saúde Pública (Lacen) da Bahia analisaram amostras aleatórias dos lotes produzidos nas fábricas. Alguns fabricantes estão recorrendo a outros laboratórios públicos e particulares, para realização desses exames.
Esses laboratórios desenvolvem técnicas semelhantes às realizadas pelo Lacen/Sesab, em Salvador, mas a metodologia de coleta não corresponde às determinações da ANVISA. Dessa forma, não significa que, se um lote apresentou desconformidades técnicas, todos os produtos dessa empresa estejam nas mesmas condições.
A disponibilidade das empresas em contribuir com esse trabalho demonstra a preocupação das mesmas em colocar à disposição dos consumidores produtos de boa procedência, assim como de buscar incessantemente melhorias na produção através da correção de eventuais anormalidades encontradas.
O chefe da Vigilância à Saúde ressalta que as indústrias fiscalizadas em Ilhéus trabalham em conformidade com as resoluções RDC 216/2004 e 267/2003, que versam sobre boas práticas de fabricação de alimentos e gelados comestíveis, sendo que algumas dessas indústrias estão em processo de adequação a estas resoluções.
Antonio Firmo esclarece que o alvará sanitário tem prazo de validade, pois as atividades de vigilância acompanham o dinamismo dos processos de fabricação e na liberação do alvará, é feito uma avaliação do estado sanitário dos estabelecimentos, dos produtos utilizados nos processos de fabricação e do estado de saúde dos funcionários. Explicou que não existe alvará sanitário de caráter permanente.
A Secretaria de Saúde do Município informa que analisa proposta, em parceria com o LACEN, visando a instalação de um laboratório de saúde pública, em nossa cidade, com estrutura também de Bromatologia. Dessa forma, não precisaremos enviar essas amostras a Salvador, fazendo com que os lotes dos produtos inspecionados somente sejam colocados no mercado após a análise laboratorial.
SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE DE ILHÉUS
SESSÃO DE VIGILÂNCIA À SAÚDE
Setor de Vigilância Sanitária
RESULTADOS DAS ANÁLISES REALIZADAS NO PROGRAMA DE MONITORAMENTO DAS INDÚSTRIAS DE GELADOS COMESTÍVEIS DE ILHÉUS
INFORMAÇÕES TRANSCRITAS DOS RESULTADOS DOS LAUDOS DAS ANÁLISES REALIZADAS NO LACEN/SESAB-BA
INDÚSTRIAS
AMOSTRA
ANÁLISE
MICROBIOLÓGICA
ANÁLISE
FÍSICO- QUÍMICA
ANÁLISE DE
ROTULAGEM
DATAS
COLETAS
EXAMES
LIBERADOS
1.INDÚSTRIA DE GELADOS BOMBOM LTDA ME
NOME FANTASIA: SORVETERIA BOM BOM
01
SATISFATÓRIA
SATISFATÓRIA
INSATISFATÓRIA
06 /04/2015
27/04/2015
02
SATISFATÓRIA
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INSATISFATÓRIA
06 /04/2015
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03
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SATISFATÓRIA
INSATISFATÓRIA
06 /04/2015
27/04/2015
04
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06 /04/2015
27/04/2015
05
SATISFATÓRIA
SATISFATÓRIA
INSATISFATÓRIA
13/04/2015
27/04/2015
2.TANIA MARIA BARROS DE OLIVEIRA -ME
NOME FANTASIA:
PÉRICLES PICOLÉS E SORVETES
01
SATISFATÓRIA
SATISFATÓRIA
INSATISFATÓRIA
27/04/2015
05/05/2015
02
INSATISFATÓRIA
SATISFATÓRIA
INSATISFATÓRIA
27/04/2015
05/05/2015
03
INSATISFATÓRIA
SATISFATÓRIA
INSATISFATÓRIA
27/04/2015
05/05/2015
04
SATISFATÓRIA
SATISFATÓRIA
INSATISFATÓRIA
27/04/2015
05/05/2015
05
SATISFATÓRIA
SATISFATÓRIA
INSATISFATÓRIA
27/04/2015
05/05/2015
3.PIAUHY ARAUJO IND. DE SORVETES LTDA ME
NOME FANTASIA: SORVETERIA PONTO CHIC
01
INSATISFATÓRIA
SATISFATÓRIA
INSATISFATÓRIA
04/05/2015
18/05/2015
02
INSATISFATÓRIA
SATISFATÓRIA
INSATISFATÓRIA
04/05/2015
18/05/2015
03
SATISFATÓRIA
SATISFATÓRIA
INSATISFATÓRIA
04/05/2015
18/05/2015
04
SATISFATÓRIA
SATISFATÓRIA
INSATISFATÓRIA
04/05/2015
18/05/2015
4.PÉRICLES EVANGELISTA DOS SANTOS FILHO
NOME FANTASIA: SABOR GELATO
01
SATISFATÓRIA
SATISFATÓRIA
INSATISFATÓRIA
11/05/2015
18/05/2015
02
SATISFATÓRIA
SATISFATÓRIA
INSATISFATÓRIA
11/05/2015
18/05/2015
03
SATISFATÓRIA
SATISFATÓRIA
INSATISFATÓRIA
11/05/2015
18/05/2015
04
SATISFATÓRIA
SATISFATÓRIA
INSATISFATÓRIA
11/05/2015
19/05/2015
05
INSATISFATÓRIA
SATISFATÓRIA
INSATISFATÓRIA
11/05/2015
18/05/2015
5.VIVIANE GONÇALVES BORGES SANTOS
PICOLÉS E SORVETES
NOME FANTASIA:
KIKABOM PICOLÉS E SORVETES
01
SATISFATÓRIA
SATISFATÓRIA
INSATISFATÓRIA
25/05/2015
01/06/2015
02
SATISFATÓRIA
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25/05/2015
01/06/2015
03
INSATISFATÓRIA
SATISFATÓRIA
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25/05/2015
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04
SATISFATÓRIA
SATISFATÓRIA
INSATISFATÓRIA
25/05/2015
01/06/2015
05
SATISFATÓRIA
SATISFATÓRIA
INSATISFATÓRIA
25/05/2015
01/06/2015
6.DOM PALITO GELADOS DO BRASIL LDTA. ME
NOME FANTASIA: DOM PALITO
01
INSATISFATÓRIA
SATISFATÓRIA
INSATISFATÓRIA
18/05/2015
22/05/2015
02
INSATISFATÓRIA
SATISFATÓRIA
INSATISFATÓRIA
18/05/2015
22/05/2015
03
SATISFATÓRIA
SATISFATÓRIA
INSATISFATÓRIA
18/05/2015
22/05/2015
04
INSATISFATÓRIA
SATISFATÓRIA
INSATISFATÓRIA
18/05/2015
22/05/2015
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SATISFATÓRIA
SATISFATÓRIA
INSATISFATÓRIA
18/05/2015
22/05/2015
7. FLORA SORVETES. OBS: SÓ FOI FEITO A INSPEÇÃO SANITÁRIA, NÃO EXISTIU COLETA DE AMOSTRAS.
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